Fatti come una volta

La qualità dei nostri prodotti

Come dicia nonna "le cose o le fai bè o non le fai per gniente"…
Quindi abbiamo puntato tutto sulla qualità per non fa arrabbià nonna.

Qualità, freschezza e sicurezza sono i principali ingredienti della nostra ricercata produzione: specialità di salumeria e gastronomia create grazie alla combinazione di tecnologie avanzate e antiche lavorazioni artigianali. Antica Gastronomia realizza l’intero ciclo di produzione nel nostro stabilimento di Mogliano nel cuore delle Marche, uno tra i più all’avanguardia del centro Italia (Certificato CE n. 1725).

Le nostre farine

Manteniamo in vita la tradizione rurale anche con la produzione di farine dal cuore tipico marchigiano. Selezioniamo solo materie prime di qualità e, guidati dall’esperienza e con un occhio attento alla digeribilità del prodotto, seguiamo scrupolosamente i metodi artigianali in ogni fase della trasformazione: dalla rottura del chicco all’abburattamento o la macinazione con pietra naturale, che asseconda le peculiarità dei singoli cereali e mantiene viva la farina.
Una piccola filiera che ci permette di produrre grani di alta qualità. La nostra selezione di farine comprende la farina di mais macinata a pietra setacciata, la farina di grano tenero di tipo “0” e la farina di integrale grano tenero macinata a pietra.

Le tagliatelle

La nostra tagliatella è un omaggio alla cucina contadina semplice e sana. Fatta da ingredienti genuini del territorio e da sapienti gesti e segreti tramandati di generazione in generazione. Il risultato è un fine capolavoro di artigianato culinario, patrimonio della marchigianità. Disponibile in due versioni, la tradizionale all’uovo e quella integrale, senza uova. Da Mojà alla tua tavola, proprio come una volta veniva fatta a casa dalla vergara!

I salumi

Le nostre carni provengono da suini nati, allevati e macellati rigorosamente in Italia, per assicurare un maggiore controllo sulla qualità della lavorazione e del prodotto finito. L’intera linea dei nostri salumi è senza glutine e senza lattosio. Infatti sono preparati seguendo antiche ricette della tradizione marchigiana, utilizzando ingredienti selezionati e di prima scelta per mantenere alto il gusto, la genuinità, riuscendo a  soddisfare qualsiasi palato.
La stagionatura che avviene secondo tempi e modalità specifici per ogni prodotto che ne garantisce l'acquisizione di gusto e consistenza tipiche. 

Olio e olive del Piantone Mogliano

La storia dei nostri ulivi inizia a Mogliano, nel 1997, con un’intuizione che viene immediatamente “coltivata". Tutto parte dalla decisione dell’azienda di destinare una parte del terreno di proprietà, situato nell'area della Macina di Mogliano, alla tipica varietà del “Piantone Mogliano”

Scopri di più

Scroll to top
Carrello
Sign in

No account yet?

Create an Account
Cookies
Utilizziamo i cookie per migliorare la tua esperienza sul nostro sito web. Navigando su questo sito web, accetti il nostro uso dei cookie.
Accept More info