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Storia e innovazione

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Cibus 2022

Si chiude il sipario sulla 21esima edizione di Cibus, rivediamo alcuni dei momenti più emozionanti del Salone internazionale dell’alimentazione. Grazie a tutti i visitatori che hanno contribuito al successo di questa edizione. Arrivederci a Cibus 2023!

Idee per un Natale di gusto

Idee per preparare antipasti gustosi e sfiziosi. Qualunque sia la tua tradizione, ti consigliamo di allacciare i grembiuli e soprattutto di ricorrere ai cosiddetti “preziosi alleati” che non possono mancare sulle tavole durante le feste, come i tanto amati salumi! Pronti? Partiamo con le nostre proposte.

Ciauscolo Igp di Moja

Il ciauscolo Igp è un eccellenza gastronomica originaria del territorio marchigiano, è un salume dal colore roseo e dalla consistenza morbida e spalmabile. Nato nelle Marche è diventato famoso in tutta Italia e molto apprezzato …

Il nostro grano

Abbiamo un grande rispetto per la terra che lavoriamo, alla quale dobbiamo tutto. Per questo abbiamo scelto dei grani che ci garantisce l’ecosotenibilità del territorio…

Le nostre farine

Noi de Mojà manteniamo in vita la tradizione rurale anche con la produzione di farine dal cuore tipico marchigiano.Selezioniamo solo materie prime di qualità …

Olio e olive Piantone Mogliano

La storia dei nostri ulivi inizia a Mogliano, nel 1997, con un’intuizione che viene immediatamente “coltivata”. Tutto parte dalla decisione dell’azienda di destinare una parte del terreno di proprietà situato nell’area della Macina di Mogliano,alla tipica varietà del “Piantone Mogliano”

Lonze, lonzini e filettino

Lonze, lonzini, filettino… sono tutti uguali? Assolutamente no! Le differenze ci sono e soprattutto si sentono. Innanzitutto nella parte del maiale utilizzata. La lonza, il lonzino e filettino del contadino si distinguono per l’utilizzo del capocollo, del lombo o delle due carni.

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