A Mojà (Mogliano-Macerata) si mantiene in vita la tradizione rurale anche con la produzione di farine dal cuore tipico marchigiano. Selezioniamo solo materie prime di qualità e, guidati dall’esperienza e con un occhio attento alla digeribilità del prodotto, seguiamo scrupolosamente i metodi artigianali in ogni fase della trasformazione: dalla rottura del chicco all’abburattamento o la macinazione con pietra naturale, che asseconda le peculiarità dei singoli cereali e mantiene viva la farina.

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