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Tag Archives: Salumi Tipici Marchigiani

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Idee per un Natale di gusto

Idee per preparare antipasti gustosi e sfiziosi. Qualunque sia la tua tradizione, ti consigliamo di allacciare i grembiuli e soprattutto di ricorrere ai cosiddetti “preziosi alleati” che non possono mancare sulle tavole durante le feste, come i tanto amati salumi! Pronti? Partiamo con le nostre proposte.

Ciauscolo Igp di Moja

Il ciauscolo Igp è un eccellenza gastronomica originaria del territorio marchigiano, è un salume dal colore roseo e dalla consistenza morbida e spalmabile. Nato nelle Marche è diventato famoso in tutta Italia e molto apprezzato …

Lonze, lonzini e filettino

Lonze, lonzini, filettino… sono tutti uguali? Assolutamente no! Le differenze ci sono e soprattutto si sentono. Innanzitutto nella parte del maiale utilizzata. La lonza, il lonzino e filettino del contadino si distinguono per l’utilizzo del capocollo, del lombo o delle due carni.

Coppa di testa

La Coppa di Testa Marchigiana condivide il nome con numerosi insaccati italiani (come ad esempio la Coppa di Parma o di Piacenza, più simili alla nostra Lonza delle Marche)

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